‘Türkiye’yi zayıflatan profesör’ olarak ünlenen ve ilk iki kitabı satış rekorları kıran Prof. Canan Efendigil Karatay’ın merakla beklenen üçüncü kitabı çıktı: Karatay Mutfağı.
Karatay Mutfağı, sağlığını (ve kilosunu) önemseyen ama ağız tadından da taviz vermek istemeyen, mutfağında sağlığı, lezzeti ve sürdürülebilirliği aynı anda arayanlar için ideal bir kitap. İçinde birbirinden güzel tariflerin olduğu
Türkiye’nin ‘en sağlıklı’ yemek kitabı.
Kitap, sağlıklı bir mutfakta olması gereken ‘tüm’ özellikleri bünyesinde
topluyor. Bu anlamda alanında ilk ve tek. Öncelikle Karatay Mutfağı’nda kullanılan malzemeler sağlıklı ve temiz. Doğal malzemelerle yapılmış tariflerde paketli gıdaların hiçbiri kullanılmadı. Prof. Karatay’ın meşhur ‘eve ve mutfağa asla alınmayacaklar, vücuda girmeyecekler’ listesine harfiyen uyuldu. Gıdanın iyisi nasıl anlaşılır, doğru alışveriş nasıl yapılır sorularına yanıt verildi. Besinlerin besin değerlerini öldürmeyen, onların
yapılarını bozmayan pişirme yöntemleri önerildi. Mevsimselliğin önemi
vurgulandı.
Kitaptaki tüm yemek tariflerinin Türk damak tadına uygun ve ulaşılabilir olmasına dikkat edildi. İnsanların ismini dahi duymadıkları malzemelerin yer aldığı ‘ithal’ mutfakların
tam tersine, kullanılan malzemeler bakkaldan, pazardan rahatça bulunulabiliyor.
Yani Karatay Mutfağı Türk halkına sürdürülebilir bir yaşam biçimi
vaat ediyor.
Kitabın en ayırt edici özelliği ise içinde yer alan tariflerin kilo vermenize yardımcı
olması. Çünkü tariflerin hepsinin glisemik indeksi düşük.
Karatay Mutfağı, Karatay Diyeti prensiplerine göre revize edilmiş geleneksel Türk mutfağından en güzel örnekleri sunuyor. ‘Kalıcı kilo verdiren’, doğal ve lezzetli yemek tariflerinin yer aldığı kitap adeta bir sağlıklı yaşam prospektüsü niteliğinde: Sağlıklı
malzeme seçimi, akıllı alışveriş tüyoları, yoğurt, ekşimik, tereyağı gibi evde
yapılabilecek doğal ürünlerin tarifleri… Ve çorbalardan salatalara, mezelerden
yumurtalı yemeklere, zeytinyağlılardan et ve balık yemeklerine tamamı denenmiş
onlarca leziz tarif. Küçük ‘tatlı’ kaçamaklar ve dinlendiren çay formülleri de
hediyesi!
Bu tariflerin en önemli özelliği ise sağlıklı yağlar, sağlıklı proteinler ve
sağlık karbonhidratlarla hazırlanması, vücudu sağlığına kavuşturması. Ve tabii
ki zayıflatması…
Mevsimsel mönü örnekleri de Karatay Mutfağı’nın ‘tüm besinler mevsiminde yenmeli’
prensibini ortaya koyuyor. Ayrıca kitapta Karatay Diyeti’ni ‘protein diyeti’
olarak yargılayanlara da en güzel cevap veriliyor!
Karatay Mutfağı, Prof. Dr.Canan Karatay’ın 50 yıllık hekimlik tecrübesinin ve geleneksel Türk mutfağına olan aşkının bir ürünü. Prof. Karatay, bundan önceki ilk iki kitabında az
sayıda da olsa yemek tarifi vermişti. Hasta ve okuyuculardan
bu tariflerin sayısının artırılması yönünde yoğun talep vardı. Hemen herkes
“Farklı neler yiyebiliriz, hem lezzet hem sağlık bir arada olmaz mı?” diye
soruyordu. İçinde Karatay Diyeti prensipleriyle hazırlanmış yemek tariflerinin
olduğu bir ‘yemek kitabı’ istiyorlardı. İşte Karatay Mutfağı bu
‘pratik’ ihtiyacın bir sonucu olarak ortaya çıktı. Prof.
Dr. Canan Karatay ve ilk iki kitabının editörü olan Nihal Doğan önce Karatay
Mutfağı’na uygun tarifleri belirledi. Nihal Doğan tarifleri uyguladı. Prof. Dr.
Canan Karatay, Karatay Diyeti prensiplerine uygunluğunu ve glisemik indeks
değerlerini denetledi. Yani inceledi ve onayladı!
Kitabın bilimsel bilgilendirme bölümlerinde ise okuyucuya kolaylık sağlaması açısından
‘kısa kısa, madde madde’ yolu seçildi. Sonuçta ortaya her eve, her mutfağa
lazım, her kesimden, her eğitim seviyesinden insanın rahatlıkla anlayabileceği
ve uygulayabileceği ‘Türkiye’nin en sağlıklı yemek kitabı’ çıktı.
Son sözü yine Prof. Canan Karatay’a bırakalım: “Eşinin,
çocuklarının, sevdiklerinin sağlığını (ve elbette kilosunu) düşünen herkesin bu
kitabı okumasını ve tarifleri uygulamasını öneriyorum. Mutfaklarını Karatay
Mutfağı’na dönüştürmelerini tavsiye ediyorum. Bu kitabın ‘şişmanlıktan uzak’
sağlıklı nesiller yetiştirmek, ‘hastalıklardan uzak’ mutlu aile olmak için
önemli bir mihenk taşı olduğunu düşünüyorum. İlk iki kitabımla birlikte Karatay Mutfağı’na da kütüphanenizde mutlaka yer açın
diyorum.” ‘Türkiye’yi zayıflatan profesör’ olarak ünlenen ve ilk iki kitabı satış rekorları kıran Prof. Canan Efendigil Karatay’ın merakla beklenen üçüncü kitabı çıktı: Karatay Mutfağı.
Karatay Mutfağı, sağlığını (ve kilosunu) önemseyen ama ağız tadından da taviz vermek istemeyen, mutfağında sağlığı, lezzeti ve sürdürülebilirliği aynı anda arayanlar için ideal bir kitap. İçinde birbirinden güzel tariflerin olduğu
Türkiye’nin ‘en sağlıklı’ yemek kitabı.
Kitap, sağlıklı bir mutfakta olması gereken ‘tüm’ özellikleri bünyesinde
topluyor. Bu anlamda alanında ilk ve tek. Öncelikle
Karatay Mutfağı’nda kullanılan malzemeler sağlıklı ve temiz. Doğal malzemelerle
yapılmış tariflerde paketli gıdaların hiçbiri kullanılmadı. Prof. Karatay’ın
meşhur ‘eve ve mutfağa asla alınmayacaklar, vücuda girmeyecekler’ listesine
harfiyen uyuldu. Gıdanın iyisi nasıl anlaşılır, doğru alışveriş nasıl yapılır
sorularına yanıt verildi. Besinlerin besin değerlerini öldürmeyen, onların
yapılarını bozmayan pişirme yöntemleri önerildi. Mevsimselliğin önemi
vurgulandı.
Kitaptaki tüm yemek
tariflerinin Türk damak tadına uygun ve ulaşılabilir olmasına dikkat edildi.
İnsanların ismini dahi duymadıkları malzemelerin yer aldığı ‘ithal’ mutfakların
tam tersine, kullanılan malzemeler bakkaldan, pazardan rahatça bulunulabiliyor.
Yani Karatay Mutfağı Türk halkına sürdürülebilir bir yaşam biçimi
vaat ediyor.
Kitabın
en ayırt edici özelliği ise içinde yer alan tariflerin kilo vermenize yardımcı
olması. Çünkü tariflerin hepsinin glisemik indeksi düşük.
Karatay Mutfağı, Karatay Diyeti
prensiplerine göre revize edilmiş geleneksel Türk mutfağından en güzel
örnekleri sunuyor. ‘Kalıcı kilo verdiren’, doğal ve lezzetli yemek tariflerinin
yer aldığı kitap adeta bir sağlıklı yaşam prospektüsü niteliğinde: Sağlıklı
malzeme seçimi, akıllı alışveriş tüyoları, yoğurt, ekşimik, tereyağı gibi evde
yapılabilecek doğal ürünlerin tarifleri… Ve çorbalardan salatalara, mezelerden
yumurtalı yemeklere, zeytinyağlılardan et ve balık yemeklerine tamamı denenmiş
onlarca leziz tarif. Küçük ‘tatlı’ kaçamaklar ve dinlendiren çay formülleri de
hediyesi!
Bu
tariflerin en önemli özelliği ise sağlıklı yağlar, sağlıklı proteinler ve
sağlık karbonhidratlarla hazırlanması, vücudu sağlığına kavuşturması. Ve tabii
ki zayıflatması…
Mevsimsel
mönü örnekleri de Karatay Mutfağı’nın ‘tüm besinler mevsiminde yenmeli’
prensibini ortaya koyuyor. Ayrıca kitapta Karatay Diyeti’ni ‘protein diyeti’
olarak yargılayanlara da en güzel cevap veriliyor!
Karatay Mutfağı, Prof. Dr.
Canan Karatay’ın 50 yıllık hekimlik tecrübesinin ve geleneksel Türk mutfağına
olan aşkının bir ürünü. Prof. Karatay, bundan önceki ilk iki kitabında az
sayıda da olsa yemek tarifi vermişti. Hasta ve okuyuculardan
bu tariflerin sayısının artırılması yönünde yoğun talep vardı. Hemen herkes
“Farklı neler yiyebiliriz, hem lezzet hem sağlık bir arada olmaz mı?” diye
soruyordu. İçinde Karatay Diyeti prensipleriyle hazırlanmış yemek tariflerinin
olduğu bir ‘yemek kitabı’ istiyorlardı. İşte Karatay Mutfağı bu
‘pratik’ ihtiyacın bir sonucu olarak ortaya çıktı. Prof.
Dr. Canan Karatay ve ilk iki kitabının editörü olan Nihal Doğan önce Karatay
Mutfağı’na uygun tarifleri belirledi. Nihal Doğan tarifleri uyguladı. Prof. Dr.
Canan Karatay, Karatay Diyeti prensiplerine uygunluğunu ve glisemik indeks
değerlerini denetledi. Yani inceledi ve onayladı!
Kitabın bilimsel bilgilendirme bölümlerinde ise okuyucuya kolaylık sağlaması açısından
‘kısa kısa, madde madde’ yolu seçildi. Sonuçta ortaya her eve, her mutfağa
lazım, her kesimden, her eğitim seviyesinden insanın rahatlıkla anlayabileceği
ve uygulayabileceği ‘Türkiye’nin en sağlıklı yemek kitabı’ çıktı.
Sonsözü yine Prof. Canan Karatay’a bırakalım: “Eşinin,
çocuklarının, sevdiklerinin sağlığını (ve elbette kilosunu) düşünen herkesin bu
kitabı okumasını ve tarifleri uygulamasını öneriyorum. Mutfaklarını Karatay
Mutfağı’na dönüştürmelerini tavsiye ediyorum. Bu kitabın ‘şişmanlıktan uzak’
sağlıklı nesiller yetiştirmek, ‘hastalıklardan uzak’ mutlu aile olmak için
önemli bir mihenk taşı olduğunu düşünüyorum. İlk iki kitabımla birlikte Karatay Mutfağı’na da kütüphanenizde mutlaka yer açın diyorum.”
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)